Album "Alsace Lorraine"

Vous avez été nombreux à répondre présent !
61 personnes étaient réunies pour cette soirée découverte.
Nous remercions vivement Gabriel BOILLET (MBA 91) de nous avoir donné l'occasion de découvrir le Musée Wurth France à Erstein.

60% des vins de la Cave de Ribeauvillé (Haut-Rhin) partent à l’export
 La volonté de renouer avec l’Association et l’animation dynamique de Philippe Rahms (ESC 86) Pierre Bourguignon (MBA 73) au sein du réseau alsacien ont amené Philippe Dry (ESC 86), Directeur Général de la cave de Ribeauvillé (Haut-Rhin), à présenter devant une quarantaine de diplômés, les enjeux d’un métier de plus en plus complexe et de plus en plus concurrentiel.
La cave de Ribeauvillé couvre un vignoble exceptionnel de 260 hectares comprenant 10 grands crus, 8 lieux-dits et cinq villages… Elle s’est engagée, depuis plusieurs années, à respecter une charte de qualité rigoureuse, impliquant la vendange manuelle, la limitation des rendements et le respect de l’environnement.
Dans une ambiance chaleureuse, Philippe Dry a piloté la visite de la Cave et expliqué que 60% de la production partaient à l’export (essentiellement en Europe de l’Ouest). « Tous nos efforts visent maintenant à développer le grand export, précise-t-il, c’est-à-dire vers les Etats-Unis, le Japon et l’Est de l’Europe ».
La journée s’est joyeusement terminée à l’Auberge Zanacker (propriété de la cave) sous la houlette du chef Joseph Leiser et accompagnée des dégustations conduites par Evelyne Dondelinger, œnologue de la cave de Ribeauvillé.

La magie du chocolat en Alsace 

C’est au musée « Les secrets du chocolat » à Geispolsheim (67) que se sont retrouvés une cinquantaine de diplômés du groupe régional Alsace et/ou habitués du « Stammtisch » le vendredi 25 février 2005. Ils y ont découvert les origines des fèves de cacao, quelques secrets de fabrication du chocolat et la passion de la Marquise de Sévigné pour les douceurs chocolatées.
 
Jean-Paul Burrus PDG des Chocolats Schaal, passionné par le secteur de la chocolaterie, leur a présenté son entreprise. Son activité principale consiste à produire du chocolat (2000 tonnes par an) et à le fournir sous forme de plaques à travailler ou de produits finis à quelque 5000 clients pâtissiers chocolatiers français.
Parallèlement à son activité de fournisseur de chocolats aux artisans, peu connue du grand public, les chocolats Schaal développent la marque « Marquise de Sévigné », connue des Parisiens pour son magasin de la Madeleine, en distribuant une gamme de chocolats haut de gamme en magasins propres en France et en l’exportant, notamment vers l’Asie.
Les Chocolats Schaal peuvent compter sur la bonne santé du marché du chocolat : la consommation française augmentant de 4 à 5% par an, un Français mange aujourd’hui en moyenne 6,7 kg par an, contre 4,7 kg dix ans plus tôt.