Le groupe régional Bourgogne s'est retrouvé le Mardi 22 Avril dernier dans le magnifique hôtel particulier de la Maison Maufoux.
Installée à Santenay, au cœur du vignoble bourguignon, cette Maison traditionnelle a été fondée en 1860 par Prosper MAUFOUX.
En 1994 la Société Maufoux devient la propriété de Robert F. FAIRCHILD, son importateur de vins sur le marché américain depuis plus d'un demi-siècle. Ce dernier a fait appel à Thierry PRAT (ESC 77) il y a six ans pour en prendre la direction et assurer le relais de trois générations familiales.
Maufoux est une PME de 13 personnes enthousiastes dont le cœur de métier est la vinification et l'élevage des Grands Vins de Bourgogne. Ses vins sont commercialisés exclusivement en circuits traditionnels auprès des restaurateurs et cavistes, tant en France qu’à l’étranger. L’exportation représente plus de la moitié de l’activité, avec pour principales destinations les USA, l’Europe, le Japon et de plus en plus de pays du Sud Est Asiatique dont la Chine.
La Maison s'est dernièrement adaptée au développement de l'oenotourisme et reçoit la clientèle particulière de mars à octobre pour des visites de caves et dégustations y compris les week-ends et jours fériés. Tous les anciens d’EMLYON bénéficient d’ailleurs - en partenariat avec l'Association des Diplômés - d’une visite dégustation gratuite et d'une remise de 5% sur leurs achats.
Les 25 participants ont eu le rare privilège de déguster en cave un Bourgogne blanc Chardonnay 2007 en cours d'élevage en fûts.
Ils ont ainsi pu comparer l'influence de l'utilisation des différents types, âges et origines de fûts de chêne français sur un même vin et se sensibiliser à l'art de l'assemblage.
La dégustation s'est poursuivie autour de vins plus anciens dont trois premiers crus de la Côte de Beaune.
La visite en cave ainsi que le repas qui a suivi au Restaurant "Le Passe Temps" du Casino de Santenay (site le plus visité de Côte d’Or après les fameux Hospices de Beaune) ont permit un échange nourri de questions concernant le vin en général et les différents marchés internationaux.
Une question intriguait particulièrement de nombreux participants : « comment un ancien EMLYON était-il parvenu à cette responsabilité enviée ? ».Thierry PRAT a pu expliquer qu'il avait toujours été passionné par le vin et l'international. Après avoir débuté par l'exportation de bouteilles vides, il a poursuivi sa carrière dans le marketing et le commerce international de produits alimentaires puis gourmets avant de s’implanter en Bourgogne il y a 20 ans.
Le secret de son épanouissement professionnel et personnel réside dans le fait de vivre sa passion du vin au quotidien, en la partageant, grâce à son goût des contacts.
Il conçoit son rôle comme celui d’un véritable ambassadeur international des vins de la Maison. La richesse des contacts humains à tous les niveaux , depuis les viticulteurs partenaires, en passant par le personnel puis les distributeurs, restaurateurs et sommeliers, est déterminante pour maîtriser la qualité puis l’image de ce produit convivial auprès d’une clientèle de connaisseurs.
Contact : Valérie Philippon, la nouvelle correspondante de l’Association pour la Bourgogne, tél. 06 60 02 94 75, bvphilippon@orange.fr
